Пролетта настъпи, а с нея и времето за отдих на открито. Е, какъв отдих на открито без покрита "поляна" с барбекю. Ако искате да изненадате приятелите си, модифицирайте мангала според моя пример. Уверявам ви, всеки ще почувства, че барбекюто е много по-сочно и по-вкусно.
Поради младостта си те не се притесняваха особено за качеството на кебапите: импровизиран мангал беше получен от произволно намерени тухли, а при липса на такива, от два трупа.
Какво да правя, тогава апетитът беше вълчи и зъбите по-добре от всяка месомелачка, която се справи с варено месо. Поговорката от онези години: "горещо не става сурово"))).
Преди около 15 години беше закупен сгъваем мангал, който вярно служи в многобройни излети за отдих и риболов.
Преди пет години реших да направя солиден заварен мангал. Когато го направите сами, и още повече за себе си, мозъкът неволно започва да анализира предимствата и недостатъците на различните варианти. Така че, след като анализирах принципа на работа на мангала, открих значителен недостатък в дизайна: докато по-ниският страната на месото се готви активно от топлината на въглищата, горната страна се охлажда, изпарявайки ценния сок от месо.
Въпреки това те забелязаха: колкото по-слаба е топлината, толкова по-дълго се готви кебапът и толкова по-сухо става месото.
Така дойде идеята да затворим мангала отгоре с капак от неръждаема стомана. Топлинните лъчи се отразяват перфектно от него и месото се пече от всички страни непрекъснато.
Направихме временна конструкция и проведохме няколко теста с различни видове барбекюта. Така се оказа оптималното съотношение на размерите на бъдещото барбекю
След като претеглих всички "за" и "срещу" все едно, капакът беше направен със страна от 20 мм (първоначално исках 80 мм). Останалите размери са непроменени, само краката са добавени.
Благодарение на капака се образува силна концентрация на топлина и месото бързо се покрива с коричка, запечатвайки соковете вътре. Шиш кебап се готви много бързо и в същото време се изразходват много по-малко въглища.
Силната топлина също има отрицателна страна: трябва внимателно да наблюдавате приготвянето на барбекю, особено поради неопитност. Има риск да прекалите с барбекюто. Няма да загори, но няма да има повече сочност.
Все още понякога готвим шурпе или пилаф в казан, така че направихме поставка за казан за мангала. Оказа се такава красота:
За удобство да сложа дърва за огрев под казана, направих врата от края. Размери на вратата 150мм х 200мм.
По време на работа възникна идеята покривалото да се трансформира в маса. За да направя това, фиксирах два винта M4 от края, които служат като един вид "хватка" и здраво държат капака в хоризонтално положение.
След това добави и щори, които покриват вентилатора при готвене на барбекю. По този начин топлината от въглищата се задържа по-дълго и капещата мазнина не се разпалва върху въглищата.
При готвене в казан щорите остават отворени.
Този мангал ни радва и приятно изненадва гостите вече 5 години. Вземете оръжие и финализирайте вашето барбекю.
#направи го сам#направи го сам#мангал#да си улесниш живота#Вила#вила и градина#Почивка#шашлик
Вижте също СЪДЪРЖАНИЕмоя канал, има много интересни и полезни статии.